Berenjenas fritas

INGREDIENTES

2 berenjenas grandes.

Leche.

Maicena.

Aceite y sal.

PREPARACIÓN

Pelar las berenjenas y partirlas  a puritos, como si de patatas fritas se tratara. Ponerlas en una fuente , cubiertas a partes  iguales con agua y leche  y sal.  Dejar en remojo unas dos horas.

Transcurrido este tiempo, escurrir, salar, pasar por la maicena y freír en aceite bien caliente. Sacar y poner a escurrir en papel de cocina  para quitarle el exceso de grasa. Servir inmediatamente.

Quedan exquisitas con un poco de miel por encima. De esta manera se suelen tomar en Granada.