Cochinillo de Navidad

INGREDIENTES

1 Cochinillo de unos 4 ó 5 Kg.

Unos palos de laurel

Manteca de Cerdo

3 dientes de ajo

Perejil

Vino blanco

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Salpimentar el cochinillo y untarlo de manteca por dentro y por fuera.

En una fuente de horno honda poner los palos de laurel, de manera que cuando pongamos el cochinillo no dé en el fondo de la fuente. Echar un poco de agua y vino blanco.

Poner encima de los palos el cochinillo, echar por encima un majado de ajo y perejil y meter en el horno precalentado a 180º 1 hora. Bajamos a 160º y dejamos otra hora. A continuación si el cochinillo está casi hecho poner el grill para que se termine de hacer y se dore a 180º.

Servir acompañado de ensalada o unas patatas fritas.