Risoto de setas y champiñones de mi amiga Lourdes

INGREDIENTES

½ Kg. de arroz

2 dientes de ajo

1 cebolla

¼ de setas

400 gr. de champiñones

5 lonchas de bacon

2 bolsas de queso rallado

1 vaso de vino blanco

2 cucharadas de concentrado de carne Bovril

Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Poner en una cacerola aceite y rehogar la cebolla y los ajos picaditos. Cuando esté pochada la cebolla añadir las setas y champiñones fileteados, salar el conjunto y remover unos 5 minutos. Agregar el bacon cortado en tiritas y dejar hacer un rato.

Añadir el vino blanco y agua( el doble que de arroz) y llevar a ebullición. Echar el arroz y cuando esté casi hecho agregar el bovril, remover, añadir el queso rallado , remover bien y apagar el fuego.

Reposar un poco y servir