Revuelto de bacalao

INGREDIENTES

300 gr. de Bacalao en tiras desalado

1 Cebolla

Un puñado de piñones

Un puñado de pasas

4 huevos

Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Poner aceite de oliva en una sartén y pochar bien la cebolla picada finamente. Añadir el bacalao y rehogar unos minutos. Agregar los piñones y pasas dar unas vueltas y añadir los huevos batidos. Cuajar y servir inmediatamente.

Este relleno, sin los huevos, está buenísimo para una empanada. Hay que probar más posibilidades. 

Otra opción es como muestra la foto, con cebolla y calabacín muy  pochados y luego añadir el bacalao y al final los huevos.