Tarta de cebolla

INGREDIENTES

750 gr. de cebollas

200 gr. de bacón

4 cucharadas de harina

1/2 l. de leche

1 cucharada de brandy

4 huevos

1 plancha de pasta quebrada congelada

4 cucharadas de aceite

Nuez moscada

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Poner en una sartén con el aceite a pochar la cebolla, cortada en aros finos y el bacón en dados, unos 40 minutos a fuego lento.

Pasado este tiempo, añadir la harina, rehogar, y agregar la leche. Remover unos diez minutos, salpimentar e incorporar el brandy, una pizca de nuez moscada y los huevos batidos. Dejar un par de minutos, removiendo.

A continuación,  en un molde de fondo movible , untado de mantequilla, extender una plancha de masa quebrada, ya descongelada (debe cubrir el fondo y los laterales). Volcar en el molde el relleno y meter en el horno precalentado unos 35 minutos.

Servir frío o templado.

En caso de no tener la masa quebrada congelada, se puede preparar con los siguientes ingredientes:

-300 gr. de harina.-150 gr. de mantequilla.-1 yema.-2 ó 3 cucharadas de agua y sal.

Mezclar todos los ingredientes con las manos hasta conseguir una masa que no se pegue a los dedos; formar una bola poco trabajada y dejar reposar en la nevera media hora.