Tarta de verduras

INGREDIENTES

1 Plancha de pasta quebrada

1 Cebolla grande

2 pimientos verdes

2 zanahorias

4 huevos

200cc de nata liquida o crema de leche

100gr. de jamón serrano

1150 gr. de queso Brie

2 remolachas cocidas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Untar un molde con mantequilla y cubrir con la plancha de pasta quebrada.

En una satén con aceite de oliva poner a sofreír la cebolla picada y cuando lleve un rato añadir las zanahorias y pimientos picados. Salpimentar todo y dejar al fuego hasta que esté hecho. Debe quedar un poquito al dente.

Poner el sofrito  en el molde, encima poner en circulo lonchitas del queso Brie y en el centro poner el jamón picado.

En un bol batir los huevos y añadir poco a poco la crema y seguir batiendo. Salpimentar y cubrir con la crema obtenida la tarta. 

Meter en  el horno a 170º unos 30 minutos arriba y abajo.

Mientras en un vaso de la batidora poner troceadas las remolachas cocidas con sal, pimienta, un chorrito de vinagre, una cucharada de agua y batir. Agregar poco a poco el aceite de oliva sin dejar de batir hasta que quede una crema espesa.

Sacar del horno la tarta y servir en cuñas acompañadas de un poco de la crema de remolacha.