Choco con patatas de Dito

Ingredientes

Choco o sepia grande ( 800gr.)

4 ó 5 patatas medianas

2 zanahorias

1 cebolla grande

2 pimientos verdes

1 tomate grande

2 dientes de ajo

1 guindilla pequeña (optativo)

1 vaso de vino blanco

1/2 litro de agua

1 hoja de laurel

Perejil picado

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación

Limpiar y trocear el choco. En una olla poner el aceite de oliva y hacer un sofrito con la cebolla picada, los ajos laminados y los pimientos en tiras. Añadir el tomate rallado y dejar hasta que esté hecho.

Agregar el vino, reducir  e incorporar el choco y un poco de agua. Dejar 15 minutos.

A continuación, añadir el 1/2 litro de agua, el laurel, las patatas a dados medianos y las zanahorias en rodajas. Dejar 30 minutos.. Espolvorear con el perejil muy picado y servir.

Esta receta  es de mi amigo Dito, de Jaén,  que me ha sorprendido muy gratamente por su afición a la cocina y por eso os dejo aquí esta receta suya.....Que os aproveche....