Ingredientes
4 tomates rojos
1 pimiento verde
2 huevos cocidos
2 latas de atún en aceite
1 diente de ajo
Un migajón de pan
Aceite de oliva virgen
Un chorrito de vinagre y 1 chorrito de agua
Sal
Preparación
Pelar los tomates y picarlos muy menudos e igualmente el pimiento. Agregar el atún y los huevos también muy picados.
En un cuenco de madera ( especial para pipirrana, si no hay en una fuente normal) machacar el diente de ajo con el pico del pimiento verde y sal gorda. Añadir el migajón con el vinagre, agua y el aceite. Machar muy bien y agregar la picada anterior, salar y remover. Rectificar de aceite y servir más bien frío.
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