Hojaldre de roquefort

INGREDIENTES

1/2 Kg. de masa de hojaldre congelada.

150 gr. de queso roquefort.

8 cucharadas de nata líquida.

50 gr. de pasas de Corinto.

1 copa de coñac.

4 huevos.

1yema de huevo para pintar el hojaldre.

PREPARACIÓN

Descongelar el hojaldre a temperatura ambiente.

Extenderlo de ½ cm. de grueso, enharinando la mesa, rodillo y manos.

Cortar un círculo del tamaño del molde y otro de unos 10 cm. más de diámetro.

Mojar y escurrir el molde y forrarlo con el círculo mayor, dejando que lo sobrante cuelgue por los bordes.

En un bol batir el queso, la nata y los huevos batidos. Añadir las pasas, que previamente habremos tenido en remojo con el coñac.

Volcar la crema sobre el molde y tapar con el otro disco de hojaldre, mojando los bordes con un poco de agua y cerrándolos.

Pinchar la superficie y pintarla con la yema.

Meter a cocer en el horno a 200º unos 30 minutos.