Mermelada de pimientos

Ingredientes

Pimientos de asar rojos, verdes y amarillos

Por cada pimiento:

1/2 vasito de yogourt de azúcar

1 vasito de yogourt de agua

1 vasito de yogourt de vinagre de jerez bueno.

PREPARACIÓN

Cortar los pimientos en trocitos muy pequeños y ponerlos con el resto de ingredientes en una olla al fuego. Dejar una hora y media aproximadamente hasta que se haya quedado hecho un almíbar, removiendo de vez en cuando.

Meter en un tarro y guardar en el frigorífico.

Poner sobre tostadas finitas untadas de queso Philadelphia. También se puede meter la tarrina de queso unos 15 minutos antes de tomarla en el congelador. Se desmolda en una fuente y se cubre con la mermelada de pimientos y se acompaña con el pan tostado.