Mousse fácil de salmón

INGREDIENTES

1 Kg. de salmón fresco

6 langostinos crudos

5 huevos

2 cucharadas de nata líquida

1 cucharadita de mantequilla

Pimienta blanca

Canela molida

Sal

1 tazón de salsa holandesa.

PREPARACIÓN

Limpiar de piel y espinas el salmón y triturarlo con los langostinos. Salpimentar, añadir una pizca de canela, 2 yemas , 5 claras montadas a punto de nieve y la nata.

Remover todo muy bien y volcar en un molde untado de mantequilla y poner en el horno unos 40 minutos.

Enfriar, desmoldar y servir acompañado de la salsa holandesa. Podemos sustituirla por una mayonesa.

También se puede tomar caliente, pero resulta mejor frío.