Pastel de pescado

INGREDIENTES

Una pescadilla de 3/4 de Kg

1 cebolla

1 diente de ajo

4 huevos

1 cucharada de tomate frito

1 cartón de nata liquida  de 200cc

150 gr. de gambas cocidas y peladas

Sal, pimienta y pan rallado para el molde

PREPARACIÓN

Cocer el pescado (puede ser congelado) con una hoja de laurel, un diente de ajo, sal y un chorreón de aceite. Una vez cocido quitar las espinas y pieles y desmenuzarlo.

En una sartén freír la cebolla y el diente de ajo picados; añadirlos al pescado, agregando los huevos batidos, la cucharada de tomate frito, la nata (no toda), las gambas, la sal y la pimienta. Mezclar todo muy bien y poner en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de pan rallado. Meter en el horno al baño Maria unos 40 minutos. Pasado este tiempo, pinchar y si la aguja sale limpia apagar el horno  y dejar enfriar. Desmoldar y adornar con ensalada verde picada. Acompañar de salsa rosa o mayonesa.