Puré de castañas y puré de manzana para acompañar pavo o carnes rellenas

INGREDIENTES

Para el puré de castañas

500 gr. de castañas

¼ de caldo de pollo

Un poco de estragón

Un chorrito de anís

PREPARACIÓN

Poner en una cacerola el caldo de pollo, el estragón, el chorrito de anís y las castañas peladas y cocer hasta que esté blandas. Pasar por el pasapurés y servir en salsera,

Para el puré de manzana

Cortar en gajos tres manzanas sin pelar y cocerlas en un cazo con ½ litro de agua, 2 cucharadas de azúcar y una ramita de canela. Pasarlas por el pasapurés y servir en salsera.