Foie de pato y queso de cabra con reducción de Pedro Ximénez

Ingredientes

1 Medallón de foie de pato

1 Medallón de queso de cabra

1 puñadito de piñones

1 vaso de Pedro Ximénez

Preparación

Poner en un platito el medallón de queso de cabra ( ya vienen al vacío y sin la corteza), encima poner el medallón de foie del mismo tamaño ( puede ser de oca o simplemente un paté corriente).

En una sartén tostar los piñones con una gota de aceite y adornar el foie.

Por último, poner el vino en un cazo,  reducir ( se puede sustituir por un Glassé de vino de Pedro Ximénez, de venta en el Corte Inglés) y echar por encima.

Acompañar con tostaditas.