Torrijas

INGREDIENTES

1 l. de leche

1 barra de pan del día anterior

La cáscara de una naranja

La cáscara de un limón

2 palitos de canela

6 cucharadas de azúcar

1 palito de vainilla

4 huevos

Aceite de oliva para freír

PREPARACION

Hervir la leche con la canela, la vainilla, el azúcar y las cáscaras de naranja y limón. Cortar el pan en rebanadas de unos 2 cm. Cuando la leche esté tibia, mojar en ella el pan, sin que llegue a romperse y escurrir. Pasar por huevo batido y freír en el aceite de oliva. Sacar y poner en papel de cocina, para quitar el exceso de grasa. A continuación, colocarlas en una fuente y cubrir con el resto de la leche, espolvorear con canela y meter en el frigorífico. Tomar con  cucharilla. También se pueden tomar, una vez fritas, pasándolas por azúcar y canela.

Aquí podéis ver mi libro de cocina por la página de las torrijas.