ENSALADA DE ESPINACAS CON VIRUTAS DE SALMÓN

INGREDIENTES

250 gr. de espinacas frescas.

200 gr. de salmón marinado o en su defecto ahumado.

1 latita de aceitunas negras sin hueso.

Aceite de oliva virgen.

Vinagre suave.

Sal.

PREPARACIÓN

Lavar, escurrir y picar las espinacas crudas y ponerlas en una fuente.

Picar el salmón en trocitos regulares y añadirlos a las espinacas.

En un bote de cristal poner el aceite, vinagre al gusto, sal y las aceitunas picaditas. Agitar el bote para que quede bien ligada la vinagreta y regar con ella la ensalada de espinacas.

Esta ensalada resulta deliciosa, pues las espinacas crudas son muy suaves y contrastan bien con el sabor más fuerte del salmón y la vinagreta.

Esta ensalada la solía tomar en La Finca de Susana y ahora la hago en casa.