Bizcocho de manzana, canela y nueces

Ingredientes

1 yogur griego

1 medida del vasito, de aceite de oliva virgen extra del más suave

3 medidas de azúcar

4 huevos L

4 medidas de harina de repostería 

16 g de levadura Royal

3 manzanas goleen grandes

1 cucharada y media de canela

1 cucharadita de vainilla

Preparación

 Precalentar el horno, arriba y a bajo a 180º.

Pelar las manzanas y hacerlas cuadritos pequeños y rociar con limón para que no se ennegrezcan. Reservar.

En un bol mezclar con las varillas eléctricas el azúcar con los huevos hasta que blanqueen y doblen su tamaño.

Añadir el yogur, mezclar bien y agregar el aceite. Seguir mezclando.

Tamizar la harina y levadura y añadir en dos veces a la masa. No pasaos de mezclar, basta con que no haya grumos. Añadir la vainilla, mezclar unos segundos y añadir las manzanas, las nueces picadas y la canela y mezclar bien.

En un molde cubierto con papel de horno volcar la masa y meter en el horno unos 40 minutos. Tened cuidado de que no se queme por arriba, si lo veis ya bien tostado , cubrir con papel de aluminio y seguir la cocción.

Sacar poner sobre una rejilla y cuando el molde no queme desmoldar y dejar enfriar del todo en la 

rejilla.  

Y a comer !!!

Es un bizcocho rico y jugoso.