CODILLOS DE CERDO

INGREDIENTES

2 Codillos en salmuera

1 puerro

1 cebolla

1 tomate

2 zanahorias

3 patatas

¼ de repollo

Pimienta negra en grano

Pimentón y aceite de oliva

PREPARACIÓN

Cocer los codillos en salmuera con el puerro, la cebolla, el tomate, las zanahorias y los granos de pimienta negra unos 45 minutos en la olla rápida.

Sacar los codillos y poner en una fuente y reservar también las zanahorias.

En el agua de cocer los codillos cocer las patatas y el repollo. Meter los codillos un poco en el horno precalentado. 

Servir en una fuente los codillos y las patatas; el repollo y las zanahorias en otra, espolvoreados con el pimentón y regados con el aceite de oliva virgen extra.