Ingredientes
1 vaso grande (de los de agua) de zumo de naranja
6 huevos
1 vaso de aceite de oliva virgen extra suave o si se quiere de girasol
2 vasos de azúcar
3 vasos de harina de repostería
1 sobre y medio de levadura Royal
La ralladura de tres naranjas.
Preparación
En un bol grande batir el azúcar con el aceite con las varillas eléctricas . Añadir uno a uno los huevos, sin dejar de batir. Añadir el zumo de naranja, mezclar bien y agregar la harina y levadura tamizadas. Mezclar primero con una cuchara de madera y luego con las varillas hasta que se eliminen los grumos. Por ultimo, echamos la ralladura de limón y mezclamos a mano.
Engrasar un molde rectangular grande de 36 X 26 cm, si no tenemos, en uno de papel de aluminio o en uno redondo desmoldable de 26 ó 28 cm.
Precalentar el horno a 180º. Meter el bizcocho y vigilar a los 20 minutos para que no se queme por arriba y si lo vemos muy tostado cubrir con un papel de aluminio. Dejar hasta que esté totalmente hecho, pinchando de vez en cuando con una aguja, a mí me tardó casi una hora, pues es un bizcocho muy grande. Sale muy jugoso y con mucho sabor a naranja.
Es un bizcocho para merendar con toda la familia o un grupo de amigos, pues da para mucho.
La receta me la h a pasado mi hermana Carmen, que tiene familia numerosa. Os lo recomiendo.
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