Galletas craqueladas de limón y cardamomo.

Ingredientes:

• 300 gr de harina
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• Ralladura de un limón
• Zumo de 1 limón
• 1 Huevo M
• 1  cucharada de levadura Royal
• 1 cucharadita de cardamomo en polvo
• 1 pizca sal
• Azúcar glas
• Azúcar blanquilla

Elaboración

En un bol mezclamos mantequilla, ya sabéis que debe estar blanda, con harina y azúcar. Podemos mezclar con la batidora o a mano sin ninguna dificultad. Debemos tener una textura similar a la masa quebrada.

A continuación añadimos el zumo y ralladura de limón, levadura, cardamomo y huevo batido. Mezclamos, aquí mejor lo hacemos a mano, hasta formar una bola uniforme y suave.

Envolvemos en film transparente y guardamos en la nevera al menos durante 1 hora.

Sacamos de la nevera y formamos bolitas del tamaño de una pelota de pin pon.

Vamos pasando primero por azúcar blanquilla y seguidamente por azúcar glas. Tienen que quedar bien impregnadas de azúcar.

Precalentamos el horno a 180º.

Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. En este momento podemos llevarlas de 
nuevo a la nevera unos 20 minutos para que estén bien frías. Haciendo esto el craquelado será aún más perfecto.

Horneamos a 180º durante unos 12 minutos o hasta que se haga bien el craquelado.

Retiramos del horno y dejamos reposar en la bandeja durante 5 minutos.

Por último pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Y a hora a disfrutar!!